一颗土豆的蝶变：岚县黄土山间绘就农产文旅生态振兴图

岚县地处吕梁山北端、汾河上游，平均海拔1415米，是汾河上游重要的生态涵养区和水源屏障。优越的山地生态、洁净的水土环境、独特的高原气候，孕育出岚县马铃薯块大皮薄、沙糯香浓的独特品质，2015年成功获得国家农产品地理标志认证。

依托深厚农耕底蕴，当地传承创新30余种土豆烹饪技法，研发出108道特色土豆菜品。2023年，“岚县土豆饭制作技艺”入选省级非物质文化遗产名录，普通土豆升级为承载乡土文化的特色名片。

近年来，岚县坚持生态优先、农旅融合发展理念，持续稳定马铃薯种植面积30万亩。每年七八月，漫山遍野的土豆花竞相绽放，素白花海与青山梯田交相辉映，勾勒出黄土高原独特的生态田园美景。当地深耕“土豆花开了”文旅IP，打造标准化土豆花风景区，连续多年举办土豆旅游文化月，形成“赏花、品宴、宿村、购特产”一体化乡村旅游链条，让生态田园变成富民风景。

目前，岚县已构建起集良种繁育、标准化种植、精深加工、文旅体验于一体的马铃薯全产业链，年产值达2亿元，带动1.5万名群众增收致富。

立足山地生态禀赋，深耕特色优势产业。岚县以小小土豆为抓手，盘活生态资源、激活乡村动能，让田间地头的“土特产”变身振兴路上的“金疙瘩”，在吕梁山区铺展出农业增效、农村增美、农民增收的绿色振兴新图景。

（张海丰 周海鑫）

编辑：张海丰